SOY MAIRA RATÓN FERNÁNDEZ
Técnica en Elaboración de Vinos
Bienvenida a la página oficial de Maira Ratón Fernández, técnica especializada en la elaboración y análisis de vinos. Con una trayectoria destacada en el sector vitivinícola, Maira ofrece servicios de asesoramiento y control de calidad para bodegas y profesionales del vino.
Control y Supervisión Técnica
Como técnica en elaboración de vinos, te ofrezco asesoramiento completo en procesos de vinificación, control de calidad y mejora continua.
Formación y Mejora para Bodegas
Imparto talleres y asesoramiento a medida para que tu equipo adquiera conocimientos prácticos y técnicos en cada etapa del proceso.
🍇 Asesoramiento en Vinificación
Optimiza cada etapa del proceso de elaboración del vino para obtener un producto de calidad y personalidad propia.
🧪 Control de Calidad y Análisis
Realizo análisis físico-químicos y sensoriales para garantizar vinos seguros, equilibrados y listos para competir en el mercado.
🧾 Gestión Documental y Normativa
Te ayudo a cumplir con la normativa sanitaria y de calidad vigente, desde la trazabilidad hasta los registros oficiales.
🎓 Formación para Equipos de Bodega
Capacitación personalizada para bodegas y cooperativas que buscan mejorar procesos, técnicas y control de calidad.
¿Quien soy?
Soy Maira Ratón Fernández, graduada como Técnico en Elaboración de Vinos por el Centro Caixanova Ourense en 2008. Mi pasión por el mundo del vino me ha llevado a desempeñar diversos roles en el sector:
Encargada de personal de laboratorio y tienda en el Consejo Regulador Ribeira Sacra, donde adquirí experiencia en el control documental y análisis de vinos de la región.
-
Miembro del panel de cata en la XXVI Cata de los Vinos de la D.O. Ribeira Sacra, colaborando con expertos en la evaluación de la calidad de los vinos de la denominación.
-
Participante en la Cata de Calificación de la cosecha 2021, aportando mi experiencia en análisis sensorial para determinar la calidad de la producción anual.
Mi compromiso es ofrecer un servicio cercano y profesional, adaptado a las necesidades específicas de cada cliente, contribuyendo al desarrollo y mejora continua de los vinos que elaboran.
¿Qué es un Técnico en Elaboración de Vinos?
Un Técnico en Elaboración de Vinos es un profesional especializado en el proceso de producción vinícola, que interviene desde la recolección de la uva hasta el embotellado final del vino. Este perfil técnico combina conocimientos de enología, microbiología, química y tecnología alimentaria para garantizar la calidad del vino en todas sus fases.
Entre sus principales funciones destacan:
-
Supervisar el proceso de vinificación y fermentación.
-
Realizar análisis físico-químicos y sensoriales del vino.
-
Aplicar controles de calidad y seguridad alimentaria.
-
Gestionar maquinaria, equipos de bodega y procedimientos técnicos.
-
Cumplir con la normativa sanitaria y medioambiental vigente en el sector vitivinícola.
Gracias a su formación especializada, el técnico en elaboración de vinos es una figura clave para bodegas, cooperativas y denominaciones de origen, aportando rigor, eficiencia y pasión por la calidad enológica.
Servicios
Ofrezco una amplia gama de servicios dirigidos a bodegas, enólogos y profesionales del sector vitivinícola:
- Asesoramiento en procesos de vinificación: Optimización de técnicas y métodos para mejorar la calidad del vino.
Control de calidad y análisis sensorial: Evaluación organoléptica y química para garantizar la excelencia del producto final. - Formación y capacitación: Talleres y cursos especializados para equipos de trabajo en bodegas.
- Gestión documental y cumplimiento normativo: Aseguramiento de que todos los procesos cumplen con las normativas vigentes en el sector.